La Provola

La provola siciliana, dalla tipica forma di pera affusolata e con la classica cordicella di paglia …

La Ricotta

Alla base della piramide formaggi c’è un sottoprodotto umile ma molto famoso e apprezzato, la ricotta…

La Vastedda del Belice

La Vastedda del Belice è un formaggio siciliano che ha ricevuto particolari riconoscimenti…

La Scamorza

La scamorza appartiene proprio a quest’ultima categoria. E’ un formaggio a pasta filata …

Il Pecorino

Il Pecorino Siciliano, oggi, non è diverso da quello prodotto mille anni fa, pascoli e processi produttivi …

Il Nero dell’Etna

Formaggi che ha dato vita al Nero dell’Etna, un formaggio ottenuto da latte vaccino intero…

La Mozzarella

La mozzarella deve il suo nome all’operazione di mozzatura compiuta per separare dall’impasto…

La Caciotta

La Caciotta, è un formaggio da tavola, fresco, a pasta filata, di piccole o medie dimensioni…

Slow Food Market

Presenti alla fiera di Slow Food Market di Berna dal 10 al 12 marzo 2017