La Provola
La provola siciliana, dalla tipica forma di pera affusolata e con la classica cordicella di paglia …
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La Ricotta
Alla base della piramide formaggi c’è un sottoprodotto umile ma molto famoso e apprezzato, la ricotta…
La Vastedda del Belice
La Vastedda del Belice è un formaggio siciliano che ha ricevuto particolari riconoscimenti…
La Scamorza
La scamorza appartiene proprio a quest’ultima categoria. E’ un formaggio a pasta filata …
Il Pecorino
Il Pecorino Siciliano, oggi, non è diverso da quello prodotto mille anni fa, pascoli e processi produttivi …
Il Nero dell’Etna
Formaggi che ha dato vita al Nero dell’Etna, un formaggio ottenuto da latte vaccino intero…
La Mozzarella
La mozzarella deve il suo nome all’operazione di mozzatura compiuta per separare dall’impasto…
La Caciotta
La Caciotta, è un formaggio da tavola, fresco, a pasta filata, di piccole o medie dimensioni…
